Slipning av knivar från Böker
Slipa Böker knivar
Böker knivarna kommer ut från fabriken i Tyskland med en väldigt vass egg. För att bibehålla den vassa
eggen bör knivarna dock ibland slipas. Det finns många olika slags slipverktyg och de varierar i hur lätt-
använda och bra dom är.
Det är rekommenderat att man med jämna mellanrum slipar knivarna med en våt- eller keramisk slipsten.
Mellan slipningarna är det rekommenderat att man använder en skärpstav för att underhålla den vassa
eggen. För Böker knivarna finns det många passande skärpstavar så som
Sieger long-life Ruby skärpstav.
Eftersom slipning med skärpstav och slipsten kan vara lite svår att bemästra och man vill bara ge knivarna en
enkel slipning så finns det andra effektiva knivslipar så som
Edware Diamond Elite knivslip. Denna knivslip
har 4 olika slipspår för att täcka alla behov samt ge ett bra resultat. Denna knivslip fungerar även på tandade
knivar men ska ej användas för knivar med deba-slipning där knivbladet endast har slipning på en sida, så
som många sushiknivar.
Som en tumregel kan man säga att det är bättre att slipa knivarna någon gång ibland med en lite enklare slip,
än att aldrig slipa dom med en dyrare slip.
Böker knivarna har den europiska slipningen vilket betyder att knivarna har en slipvinkel på 20-25 grader. Detta
skiljer sig från japanska knivar som har en japansk slipning med 10-15 grader. Detta är viktigt att tänka på när
du köper en knivslip så att du får en knivslip som ger rätt slipvinkel. En passande knivslip för Böker knivar ska
ge en slipvinkel på 20-25 grader.
Om du vill slipa kniven med skärpstav eller slipsten kan du enkelt justera önskad slipvinkel genom att vinkla
kniven mot skärpstaven eller slipstenen i önskad lutning.
Knivbladen i alla moderna högkvalitativa knivar så som just Bökers knivar är extremt hårda vilket betyder att när
man slipar knivarna behöver man en knivslip, skärpstav eller en slipsten av bra kvalitet som då är hårdare än
knivbladet annars kommer man endast att nöta ner slipstenen, knivslipen eller skärpstaven utan att slipa själva
kniven.
Hos oss hittar du knivslipar, skärpstavar och slipstenar som passar just detta ändamål.
Till sliptillbehören i butiken: Klicka här
Visa alla:
Sliptillbehör |
Knivblock & Förvaring
