Ran Brödkniv 23 cm, Yaxell
Kockknivar med Damaskusdesign med 69 lager stål med en inre kärna av specialstålet VG-10 ger Ran
knivarna från Yaxell en otrolig skärpa och tålighet. Bladet är uppbyggt med den hårda VG-10 stål kärnan
och sedan täckt med 34 lager av mjukare stål på vardera sida. Bladet är väldigt hårt (60-62 HRC) samt
mycket korrosionsbeständigt.
Damaskusdesignen på bladet gör att inte maten fastnar på knivbladet samt att man kan skära med precision.
Knivens handtag är tillverkat av svart exklusiv Mikarta med nitar för den rätta komforten.
Ranknivarna tillverkas av Yaxell, i Seki City, Japan. Staden är känd för dess tillverkning av svärd och har en
tradition som sträcker sig över 700år tillbaka i tiden.
Dessa välbalanserade premiumknivar i Ran serien från Yaxell är av högsta kvalitet.
Levereras i presentförpackning.
Slipning:
Ran knivarna kommer ut från fabriken i Japan med en väldigt vass egg. För att bibehålla den vassa eggen,
bör knivarna dock ibland slipas. Det finns många olika slags slipverktyg och de varierar i hur lättanvända
och bra dom är.
Det rekommenderas att man med jämna mellanrum slipar knivarna med en våt- eller keramisk slipsten. Mellan
slipningarna är det rekommenderat att man använder en fin keramisk eller diamantslipstav för att underhålla den
vassa eggen.
Eftersom slipning med skräpstav och slipsten kan vara lite svår att bemästra i början, finns det andra enkla och
effektiva sliphjälpmedel så som RanSharp. Denna knivslip är speciellt framtagen för slipning av Yaxells Ran
knivar. Knivslipen har 2 olika keramiska sliphjul, vilket gör att du får ett bra resultat samt att den är väldigt enkel att
använda.
Som en tumregel kan man säga att det är bättre att slipa knivarna någon gång ibland med en lite enklare slip, än
att aldrig slipa de med en dyr slipsten.
  
Visa alla: Yaxell Ran knivar | Yaxell | Knivslipar | Knivblock & knivförvaring | 
