Global G-9R Brödkniv 22cm tandad (G9R)
En bra tandad brödkniv som är perfekt att skära upp bröd med eller andra livsmedel där man har ett hårdare skall och ett mjukare innre. Det är ej rekommenderat att använda denna kniv för kött eller fisk, eftersom det resulterar i att man inte får jämna skivor.
Egenskaper:
De två egenskaper som kännetecknar Global knivarna är dess skarpa egg samt hur välbalanserade knivarna är. Den viktigaste detaljen är knivens egg, och Globals egg är dess signatur. De flesta Global knivarna förutom deba och de tandade knivarna är slipade på båda sidor, likt västerländska knivar, men skiljer sig genom att de är rakslipade istället för snedslipade. Den raka slipningen resulterar i en dramatiskt vassare kniv, samt att den håller sig vass under en längre tid.
För att skapa en bra balans på kniven, tillsätter man under tillverkningen en exakt mängd med sand som innesluts i handtaget. Global använder sig av denna metod, istället för helgjutna handtag eftersom avvägning med sand ger en bättre precision vilket resulterar i bättre balans på kniven. Andra unika egenskaper med Global knivarna är dess släta konturer och sömlösa övergångar, samt själva designen som gör den lätt att hålla ren och hygienisk.
Tillverkning:
Global kniven är tillverkad på ett mycket speciellt och unikt sätt. Bladet är gjort av rostfritt CROMOVA 18 stål som är ett unikt, hårt och mycket slitstarkt material för utmärkt skärpa som varar länge. CRO i CROMOVA 18 står för krom och 18 är den procentuella delen krom i stålet. MO och VA i CROMOVA 18 står för molybdemum och vanadium.
Skaftet på Global kniven är tillverkat av krom/nickelstål som är mera formbart.Skaftet fylls sedan med sand för att få rätt balans innan det slutligen svetsas igen.
De olika Global serierna:
Det finns fyra olika serier Global knivar. De är G, GS, GF och GSF. Skillnaden mellan dessa serier är att G och GS knivarna är lättare viktmässigt än GF och GSF knivarna. De lättare knivarna är av en mer Japansk karaktär, vilket även är det som Global är mest känd för. Sedan är det mest med smak och tycke för vilken kniv som passar just dig bäst.
    
Mer information om: Global knivar
Information & Videos: Prokökskolan - Information och tips om knivar, knivslipning och matlagning
Visa alla: Global knivar | Global | Knivslipar | Knivblock & knivförvaring
| 
