Kai-Shun Skinkkniv 24 cm, Shun Elite
Kockknivar tillverkade med 3 lager stål och med en inre kärna av specialstålet SG-2 ger Shun Elite knivarna en otrolig skärpa och tålighet. Bladet är uppbyggt med den hårda SG-2 stål kärnan och sedan med täckt med det mjukare SUS410 specialstål som sedan mattblästras för att ge bladet ett unikt utseende. Bladet är väldigt hårt (63-65 HRC) samt mycket korrosionsbeständigt.
Alla Shun-knivar inklusive stålarbetet är gjorda för hand vilket ger varje kniv ett unikt mönster i stålet. Unikt utformat ovalt handtag i Pakkawood med exklusiv design för bästa komfort och balans.
Shun Elite, ett elegant designat konstverk med utmärkt funktionalitet med inspiration från de japanska samurajsvärden. Kai Shun's Elite serien är en ideal kombination av den ultimata teknologin och hantverk. Från den högkvalitativa SG-2 kärnan i bladet till det mjukare SUS410 specialstålet, gör denna knivserie till en riktig premium och högkvalitativ knivserie från Kai Shun.
Shunknivarna tillverkas av KAI Cutlery i Seki City, Japan. Staden är känd för dess tillverkning av svärd och har en tradition som sträcker sig över 700 år tillbaka i tiden.
Levereras i presentförpackning.
Slipning:
Kai-Shun knivarna kommer ut från fabriken i Japan med en väldigt vass egg. För att bibehålla den vassa eggen, bör knivarna dock ibland slipas. Det finns många olika slags slipverktyg och de varierar i hur lättanvända och bra dom är.
Det rekommenderas att man med jämna mellanrum slipar knivarna med en våt- eller keramisk slipsten. Mellan slipningarna är det rekommenderat att man använder en fin keramiska eller diamantslipstav för att underhålla den vassa eggen.
Eftersom slipning med skräpstav och slipsten kan vara lite svår att bemästra i början, finns det andra enkla och effektiva sliphjälpmedel så som MinoSharp Våtslip MC-550. Denna slip har 3 olika keramiska sliphjul, vilket gör att du får ett bra resultat samt att den är väldigt enkel att använda på alla typer av Kai-Shun knivar förutom tandade och deba slipade knivar.
Som en tumregel kan man säga att det är bättre att slipa knivarna någon gång ibland med en lite enklare slip, än att aldrig slipa de med en dyr slipsten.
MinoSharp Våtslip MC-550 blev bäst i test i dels LagaLätt och dels hos Smartson.
Visa alla: Kai-Shun Elite | Kai-Shun knivar | Knivslipar | Knivförvaring | 
