Kai-Shun Slipsten kombi #300/1000, Shun
Denna kombi slipsten används dels för att åtgärda skador på eggen och för att få fram rätt form på eggen genom att använda den grova sidan.
Den medelgrova sidan på slipstenen används för att ge eggen skräpa.
För polering av eggen rekommenderas en fin slipsten (#5000-6000).
För att säkerställa att du håller kniven i rätt vinkel mot slipstenen rekommenderas MinoSharp Slipfixturer som ser till att kniven får en slipvinkel på 10-15 grader vilket är passande för japanska knivar så som Global, Kai-Shun, Tamahagane, Yaxell, Mac och Porsche.
Om du vill slipa europeiska knivar med en slipvinkel på 20-25 grader så som Zwilling knivar, kan du fortfarande använda samma slipsten, men bör då istället använda slipfixturer som ger en vinkel på 20-25 grader istället.
Visa alla: Knivslipar | Skärpstavar | Våtslipar
| 
