Zen Santokukniv 16,5 cm, Yaxell
Santokukniv ZEN är en ny japansk kniv med 37 lager stål i Damaskusdesign med en kärna av VG10 Cobalt-Molybdenum-Vanadium rostfritt stål som bildar en hållbar egg. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om VG10 kärnan som bildar det vackra Damaskus-bladet. Därefter har hammarslag gett denna kniv sitt artistiska och unika utseende.
Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar som har polerats högglansigt. Mikarta är ett mycket vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. Zenknivarna tillverkas av Yaxell, i Seki City, Japan. Staden är känd för dess tillverkning av svärd och har en tradition som sträcker sig över 700 år tillbaka i tiden. Dessa välbalanserade premiumknivar i Zen serien från Yaxell är av högsta kvalitet.
Slipning:
Zen knivarna kommer ut från fabriken i Japan med en väldigt vass egg. För att bibehålla den vassa eggen, bör knivarna dock ibland slipas. Det finns många olika slags slipverktyg och de varierar i hur lättanvända och bra dom är.
Det rekommenderas att man med jämna mellanrum slipar knivarna med en våt- eller keramisk slipsten. Mellan slipningarna är det rekommenderat att man använder en fin keramisk eller diamantslipstav för att underhålla den vassa eggen.
Eftersom slipning med skräpstav och slipsten kan vara lite svår att bemästra i början, finns det andra enkla och effektiva sliphjälpmedel så som RanSharp. Knivslipen har 2 olika keramiska sliphjul, vilket gör att du får ett bra resultat samt att den är väldigt enkel att använda.
Som en tumregel kan man säga att det är bättre att slipa knivarna någon gång ibland med en lite enklare slip, än att aldrig slipa de med en dyr slipsten.
  
Visa alla: Yaxell Zen knivar | Yaxell | Knivslipar | Knivblock & knivförvaring
| 
