Tamahagane Kyoto Kockniv 180mm
Tamahagane Kyoto serien är Tamahaganes nya exklusiva knivar i damaskusdesign. Bladet är uppbyggt av hela 63 lager stål, som hamras för att uppnå det vackra mönster som pryder bladen. Varje kniv får därmed en unik mönstring. Det rostfria 18/10 stålhandtaget med inspiration från bambu är mattblästrat vilket ger en fin kontrast till bladet, en behaglig känsla samt ett mycket bekvämt och stabilt grepp.
Levereras i ett exklusivt knivschatull av bambu.
Tamahagane är japanska och är beteckningen på det stålstycke en japansk svärdsmed startar med.
Slipning:
Tamahagane knivarna kommer ut från fabriken i Japan med en väldigt vass egg. För att bibehålla den vassa eggen, bör knivarna dock ibland slipas. Det finns många olika slags slipverktyg och de varierar i hur lättanvända och bra dom är.
Det rekommenderas att man med jämna mellanrum slipar knivarna med en våt- eller keramisk slipsten. Mellan slipningarna är det rekommenderat att man använder fina keramiska eller diamantslipstav för att underhålla den vassa eggen.
Eftersom slipning med skärpstav och slipsten kan vara lite svår att bemästra i början, finns det andra enkla och effektiva sliphjälpmedel så som Tamahagane Våtslip. Denna slip har 3 olika keramiska sliphjul, vilket gör att du får ett bra resultat samt att den är väldigt enkel att använda på alla typer av Tamahagane knivar förutom tandade och deba slipade knivar.
Som en tumregel kan man säga att det är bättre att slipa knivarna någon gång ibland med en lite enklare slip, än att aldrig slipa de med en dyr slipsten.
 
 
Mer information om: Tamahagane knivar
Visa alla: Tamahagane Kyoto knivar | Tamahagane | Knivslipar | Knivförvaring | 
