Demeyere Grillpanna, 28 x 28cm, Controlinduc

Demeyere Grillpanna, 28 x 28cm, Controlinduc

Välkommen till Sveriges största utbud med Demeyere!

En utmärkt grillpanna ur Controlinduc serien från Demeyere för hemmakocken eller köksproffset med fantastiska stekegenskaper och som är tillverkad för att hålla livet ut. Grillpannan kommer med hela 30 års garanti. Det här är Demeyeres mest exklusiva grillpanna.

Ingen non-stick beläggning behövs längre då grillpannan har en sådan exakt värmeledning och är Silvinox behandlad. När grillpannan är tillräckligt varm, sänk värmen med cirka 50%, sedan kommer grillpannan att sköta resten. Grillpannan har ett robust handtag i rostfritt stål samt att pannan kan användas i ugnen vilket är praktiskt om man först vill bryna på köttbiten för att sedan fortsätt tillagningen i ugnen.

Controlinduc - Ett unikt överhettningsskydd
Det unika Controlinduc systemet ser till att grillpannan ej blir varmare än 250°C (på induktionshällar) oavsett om man vrider på full styrka på induktionshällen. Detta är en mycket praktisk säkerhetsåtgärd samt att man undviker att bränna maten i pannan och på så sätt får du alltid ett utmärkt stekresultat. Grillpannan fungerar även på övriga hällar så som elektrisk, gas, keramisk men då kan man ej utnyttja det automatiska överhettningsskyddet, utan då fungerar grillpannan som vanligt.

Controlinduc fungerar på så sätt att materialet i grillpannans botten är magnetiskt upp till 250°C, därefter upphör den att vara magnetisk. Den idealiska stektemperaturen i en stekpanna ligger mellan 170°C och 230°C. Vid 250°C börjar både smör och olja att brytas ned vilket leder till att maten förstörs.

Upp till ungefär 220°C värms grillpannan upp som en vanlig stekpanna. Om man skulle fortsätta att värma upp pannan däröver kommer Controlinduc systemet att sätt igång vilket leder till att induktionshällens styrka minskas och pannans temperatur stabiliseras mellan 245°C och 250°C.

Det är viktigare med en bra stekpanna än en dyr spis!
Demeyeres affärside är att tillverka världens bästa stek och kokkärl i rostfritt stål där varje kärl är anpassat efter sitt unika användningsområde.

Grillpannan har en tjock flerlagers botten som ger en effektiv och jämn värmespridning samt att den fungerar på alla typer av hällar, inklusive induktion. Både botten och sidorna av grillpannan är tillverkade med 7 lager av stål och aluminium för att garantera att värmen sprids jämnt över hela ytan ända upp längs kanterna. Grillpannan har ett stabilt handtag som är utformat för att ej leda värme.

Mått och specifikationer:
Diameter toppen: 28 x 28 cm
Diameter botten: 25 x 25 cm

När man steker i en rostfri grillpanna är det viktigt att tänka på vilken temperatur grillpannan har. Vid för hög temperatur kan maten fastna eller helt enkelt brännas vid. Grillpannan tål högsta värmen, men det gör inte maten. En spisplatta kan bli upp till 700 grader varm och normal stektemperatur är mellan 170 -180 grader. Vanligen är 2/3 av spisens effekt lagom för stekning medan full effekt på spisen är lämplig endast för vattenkokning.

Den perfekta botten
Den tjocka botten garanterar en effektiv och optimal värmespridning, samt att den fungerar på alla typer av hällar inklusive induktion. Botten är även uppbyggd på ett sådant sätt som gör att botten inte kommer att slå sig med tiden.



Hygien är viktigt
Hygienen är ett väldigt viktigt område för Demeyere och därav har inga stekpannor eller kokkärl några nitar och skruvar på insidan. När man formgav denna grillpanna har man lagt ned mycket tid och resurser på att se till att man utformar grillpannan på ett sådant sätt att man undviker att smuts och bakterier samlas.

Demeyeres grillpanna är behandlad med Silvinox, som är Demeyeres patenterade metod att rena stålet. Pannan kan även diskas i diskmaskin.

Att steka i rostfritt är som att grilla. Maten kan till en början fastna, men släpper så fort porerna har stängts. För att få den bästa stekytan är det bra om maten vänds så få gånger som möjligt. Värm aldrig upp en grillpannan på högsta värme, lämplig temperatur är ca 2/3 effekt. Det går att steka i olja men det är lättare att se om grillpannan är för varm om smör används. Grillpannan diskas med diskmedel, men den går även att köra i diskmaskin. Vid behov koka ur grillpannan med lite vatten och diskmedel.

Hitta rätt stektemperatur:
Maten blir inte klar snabbare på högre värme. Den blir bränd!

155° Smöret börjar bli ljusbrunt.
165° Smöret är mellanbrunt och har lägsta stektemperatur.
170° Smöret tystnar och vi har lämplig temperatur för de allra flesta maträtterna.
185° Smöret är mörkbrunt med svagt bränd smak, lämpligt endast för kortare stekning.
200° Smöret är brunsvart med bränd smak och är olämpligt för stekning.